Bước 1: Làm sạch chảo trước khi dùng lần đầu: Rửa sạch chảo với nước ấm và lau khô hoàn toàn. Tuyệt đối không dùng xà phòng để tránh làm mất lớp dầu tự nhiên.
Bước 2: Bảo dưỡng chảo bằng dầu ăn: Trước khi sử dụng, đổ một lớp mỏng dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu oliu) lên bề mặt chảo. Sau đó, đun nóng ở nhiệt độ vừa trong vài phút để dầu thấm vào lớp gang, tạo lớp chống dính tự nhiên.
Bước 3: Sử dụng chảo: Để tránh thức ăn dính, bạn nên làm nóng chảo trong khoảng 1-2 phút trước khi cho thực phẩm vào. Khi nấu các món chiên, rán, có thể cho thêm một lượng dầu nhỏ để tăng hiệu quả chống dính.
Bước 4: Vệ sinh sau khi dùng: Sau mỗi lần sử dụng, đợi chảo nguội rồi rửa bằng nước ấm và bàn chải mềm. Không nên dùng xà phòng mạnh hoặc miếng chà nhám, để tránh làm mất lớp chống dính tự nhiên. Lau khô chảo ngay sau khi rửa, sau đó có thể thoa thêm một lớp dầu mỏng để bảo vệ.
Bước 5: Bảo quản chảo đúng cách: Để chảo ở nơi khô ráo. Không nên đậy nắp kín khi chảo còn ẩm, để tránh hơi nước gây gỉ sét. Khi không sử dụng trong thời gian dài, có thể bảo dưỡng bằng cách thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt, sau đó đặt vào nơi khô thoáng.